home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ CD Concept 6 / CD Concept 06.iso / mac / UTILITAIRE / The Recipe Box / Reference Texts / FATS.TXT < prev    next >
Text File  |  1995-03-18  |  1KB  |  40 lines
  1.                      Fat Types and Their Sources
  2. ---------------------------------------------------------------------
  3.          HDL: High-density lipoprotein ("Good" cholesterol)
  4.               Clears the blood of artery-clogging cholesterol.
  5.  
  6.          LDL: Low-density liprotein ("Bad" cholesterol)
  7.               Deposits on artery walls, causing obstructions.
  8.  
  9. ---------------------------------------------------------------------
  10. 1. (WORSE) Saturated Fats:
  11.  
  12.      Foods from animals, such as meat, milk, butter, tropical 
  13.      vegetable oils (coconut and palm oil).
  14.  
  15.      Raises LDL. Lowers HDL.
  16. ---------------------------------------------------------------------
  17. 2. Trans Fats:
  18.  
  19.      Margarine, cake, potato chips, fast-food, french fries, other 
  20.      processed foods.
  21.  
  22.      May increase LDL. May decrease HDL
  23. ---------------------------------------------------------------------
  24. 3. Poly-Unsaturated Fats:
  25.  
  26.      Oils from plants (corn, soybeans, cotton, sunflower, sesame)
  27.  
  28.      Lowers LDL. Lowers HDL.
  29. ---------------------------------------------------------------------
  30. 4. (BEST) Mono-Unsaturated fats:
  31.  
  32.      Olive and canola oil
  33.  
  34.      Reduces LDL. Maintains HDL.
  35. ---------------------------------------------------------------------
  36.  
  37. From: Center for Science in the Public interest
  38.       National Food Processors Association
  39.       World Book Health and Medical Annual
  40.